COCA DE POMA:

Ingredients:

-    3 ous

-    150 g de sucre

-    200 g de farina

-    1 tassa de cafè d’anís

-    2 tasses de cafè d’oli

-    1 sobre de llevat

-    1 ampolleta d’esperit de llimó

-     3 o 4 pomes

-    Pinyons

Preparació:

Primer, es baten tots els ingredients junts. Després es tallen les pomes a trossets, i es barreja tot. Posem paper de barba o d’alumini a la safata, i hi aboquem la pasta, afegint els pinyons i sucre per damunt. Si es vol, també es pot posar crema abans de posar els pinyons i el sucre.

El forn es posa al màxim mentre es pasta la coca; quan la posem al forn aquest ha d’estar a 170 graus i la deixem coure uns ¾ d’hora. 

Com podeu veure, el procés és facilíssim i el resultat fa llepar-se els dits!

Recepta del poble de la família del meu pare, La Palma d’Ebre:

La Palma d’Ebre és un municipi de la Ribera d’Ebre, comarca del sud de Catalunya. Un territori ric en camps de cereals, vinya i olivera. Un territori viu on els seus productes i les seves tradicions parlen, i aquesta recepta és un reflex d’aquesta realitat, no només gastronòmica, sinó també cultural.

La coca de poma l’he cuinat amb la meva àvia, i a ella li va ensenyar la seva mare. Normalment és un postres que cuina  quan som al poble, quan és festa major i som tota la família a taula. Tenia moltes ganes de cuinar-la i ara estic molt satisfeta amb el resultat. Jo espero ensenyar-li als meus descendents i no perdre les tradicions d’un poble viu com és La Palma d’Ebre.